Roti – bröd.

Chapati – tunna, stekta brödplättar av vetedeg.

Nan – tjockare variant av chapati, bakas i lerugn.

Parantha – festbröd där smör kavlats in i chapatin.

Poori – friterat bröd.

Chai – te. Tebladen kokas med vatten och mjölk, kardemumma eller kanel.

Lassi – skummad yoghurtdryck, serveras söt som förfriskning eller salt till maten.

Dal – tjock linssoppa, serveras i en katori (liten metallskål).

Palak – spenat.

Paneer – färskost som skärs i små bitar och steks.

Tikka masala – tikka betyder bit, masala är indisk kryddblandning.

Tandoori – lerugn där kyckling och nan tillagas.

Raita – yoghurt med färsk mynta, salt, peppar och lite socker.

Thali – rund serveringsbricka av metall. Har också gett namn åt ett skrovmål med flera olika rätter.

Kheer – söt rispudding av mjölk och ris som kokas med socker och kardemumma.

Pan – kryddor som anis, kardemumma och fänkål blandas med socker och packas in i ett blad, pan, och tuggas efter maten som en uppfriskande avslutning.