En indisk måltid innehåller ofta 3–5 rätter, nästan alltid vegetariska. Starka rätter bryts av med milda, som yoghurt. Bröd och ris används i stället för bestick och till maten dricks vatten.

Vid en middagsbjudning bjuds öl och whisky före maten tillsammans med tilltugg som den lilla grönsakspirogen samosa. Måltiden avslutas gärna med något sött, till exempel Kheer, söt rispudding eller glass med saffran, kardemumma och pistagenötter.