Gurkmeja
Koriander
Paprika
Chili
Kardemumma
Kanel
Spiskummin
Curry är inte en krydda, utan en blandning av flera, till exempel gurkmeja, koriander, lagerblad, svartpeppar, spiskummin och citronmeliss. Ordet curry kommer troligtvis från kari, svartpeppar, och användes av de brittiska kolonisatörerna som samlingsnamn för alla kryddstarka rätter. De tog med sig kryddblandningarna hem och ”curry” spred sig över världen.