(För 4 personer)

 

Du behöver:

10 strömmingsfiléer

2 dl mjöl

2 dl ströbröd

2 skalade små gula lökar

3 skalade morötter

2 lagerblad

Smör och matolja att steka i

 

LAG:

3 dl vatten

2 dl strösocker

1 dl ättika (12 %)

1,5 msk krossade kryddpepparkorn

 

Gör så här:

1. Klipp av fenorna och skölj strömmingen. Salta och peppra filéerna och vik dem dubbla.

2. Blanda mjöl, skorpmjöl, salt och peppar på en stor tallrik. Panera fiskarna.

3. Bryn fiskarna i smör och olja. De ska bli riktigt gyllenbruna!

4. Skiva löken tunt och slanta morötterna.

5. Blanda alla ingredienser till lagen, rör med en visp tills sockret löst sig. Blanda ner morötterna, löken och lagerbladen.

6. Lägg ner den stekta fisken i en skål. Häll över lag så att den helt täcker strömmingarna. Låt strömmingen stå i kylen minst två dagar före servering. Ju längre de får stå och dra i lagen, desto godare blir de!

7. Servera strömmingarna med kokt nypotatis, grovt bröd och stark cheddarost.