Du behöver:

6 urvattnade saltsill­filéer

1 rödlök

Det vita av 1 purjolök

4 msk grovstött kryddpeppar

1 msk grovstött vitpeppar

1 msk dillfrö

2 msk finskuren dill

 

LAG:

1 dl ättiksprit (12 %)

5 dl vatten

6 dl strösocker

 

Gör så här:

1. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda ingredienserna till lagen i en skål, rör tills sockret löst sig.

2. Skär sillfiléerna i 3–4 bitar och varva sill, lök och kryddor i en vacker glaskruka eller annat lämpligt kärl. Ringla över lagen, se till så att lagen kommer åt överallt.

3. Ställ i kylen 1 vecka.

4. Servera gärna med nypotatis.