Du behöver:

4–5 ursaltade sillfiléer

 

LAG:

1/2 dl ättiksprit (12 %)

Drygt 1 dl strösocker

1,5 dl vatten

6 cl portvin

Grovkrossad svartpeppar

Hela nejlikor

 

GARNERING:

1 rödlök

Gör så här:

1. Blanda ingredienserna till lagen i en bunke. Rör ordentligt tills sockret lösts upp.

2. Skär sillfiléerna i fina sneda bitar och lägg upp dem på till exempel ett glasfat så att filéerna ser hela ut.

3. Skala och skiva rödlöken tunt.

4. Garnera sillen med lökringarna och ringla över lagen.

5. Ställ sillen att mogna i kylskåpet minst ett dygn, helst två.