Kolhydrater är ett samlingsnamn för socker, stärkelse och kostfiber.

 Kroppen bryter ner socker och stärkelse till glukos.

 Glukos behövs för att cellerna ska få energi.

 När glukosen tas upp i blodet kallas det för blodsocker.

  Blodsockernivån visar hur mycket socker du har i blodet vid en viss tidpunkt.

  För att må bra ska blodsockernivån vara relativt stabil.

 Långsamma kolhydrater ger en jämn blodsockerkurva.

  Snabba kolhydrater ger en ojämn kurva med mycket toppar och dalar.