1. SLAPPNA AV. Låt det vara en avslappnad tillställning där umgänget kring maten är det viktigaste.

2. EN VARMRÄTT. En enkel buffé kan bygga på en varmrätt med olika tillbehör. Här är det ugnsstekta kycklinglår, men det kan också vara rostbiff, eller kokt lax.

3. VARIERA. Tillbehören ska matcha varmrätten. Variera konsistens och färg. Mjukt och knaprigt, rött, grönt och gult.

4. FÖRBERED SALLAD. Skölj grönsalladen, lägg i isvatten, torka och förvara svalt i luftiga plastpåsar.

5. INGEN VINÄGER. Häll aldrig vinäger på en grönsallad innan den serveras. Det gör att den sjunker ihop.

6. VÄLJ VACKERT BRÖD.

Brödet är viktigt och är dekorativt på buffébordet. Välj bröd som bakats med omsorg och kärlek, gärna i olika former.

7. LITE MEN GOTT. Köp en riktigt god salami istället för tre industriproducerade.

8. TÄND LJUS. Duka med riktiga tygservetter och levande ljus.